Dieta para la intolerancia a la lactosa

¿Qué es la intolerancia a la lactosa?

Lactosa es el nombre que recibe el azúcar que se encuentra en la leche. La intolerancia a la lactosa se produce cuando el organismo no puede descomponer toda la lactosa presente en los alimentos que se consumen. Entre los síntomas de la intolerancia a la lactosa, se incluyen los siguientes:

• Diarrea

• Gases

• Hinchazón

• Dolor de estómago

• Cólicos estomacales

¿Qué alimentos contienen lactosa?

La lactosa se encuentra en los productos lácteos, como los siguientes:

• Leche

• Queso

• Yogur

• Helado

• Sorbetes

Entre los alimentos que contienen lactosa, se incluyen los siguientes:

• Leche

• Milk solids (Sólidos de leche)

• Skim milk powder (Leche descremada en polvo)

• Cream (Crema o nata)

• Buttermilk (Suero de mantequilla)

• Malted milk (Leche malteada)

• Whey lactose (Lactosa de suero de leche)

• Curds (Cuajada)

• Margarina

Algunos alimentos que pueden tener fuentes ocultas de lactosa incluyen los siguientes:

• Panificados

• Caramelos

• Galletas dulces

• Fiambres y embutidos

• Perros calientes

• Mortadela

• Salsas y caldos

• Premezclas para postres

• Sopas de crema

• Coberturas de repostería

• Premezclas para hacer chocolatada

• Aderezos para ensaladas

Vivir con intolerancia a la lactosa

• Ingiera cantidades pequeñas. En la mayoría de los casos, no es necesario quitar todos los productos lácteos de la dieta. Es posible que pueda comer o beber cantidades pequeñas de productos lácteos sin tener ningún síntoma. Llevar un registro de su alimentación en un diario puede ser útil. Lleve la cuenta de todo lo que come y bebe, y anote cuándo tiene síntomas. Es probable que pueda comer yogur o quesos duros porque tienen menos lactosa.

• Pruebe productos sin lactosa o con bajo contenido de esta. Hay disponible una amplia gama de productos lácteos sin lactosa o con bajo contenido de lactosa, como leche, helado y quesos. Estos le permiten disfrutar de los productos lácteos sin problema. Pregunte al proveedor de atención médica o al nutricionista sobre estos productos.

• Tome suplementos de enzima lactasa. Estos suplementos son de venta libre. Tomar la dosis recomendada con el primer sorbo o bocado de un producto lácteo puede prevenir los síntomas. Hable con el proveedor de atención médica acerca de estos suplementos. Si está usando otros medicamentos, pregunte al farmacéutico sobre las posibles interacciones con otros medicamentos antes de tomar cualquier suplemento.

¿Cómo se cubren las necesidades de calcio y vitamina D del organismo?

El calcio y la vitamina D son necesarios para tener huesos y dientes fuertes. Si no consume leche ni productos lácteos, es posible que no esté obteniendo suficiente calcio y vitamina D de su dieta. Pida al proveedor de atención médica o nutricionista más información sobre sus necesidades de calcio y vitamina D. Aumentar la ingesta de calcio y vitamina D por medio de la dieta es lo más recomendable y aporta muchos beneficios para la salud. En caso de que esto no sea posible, hable con el proveedor para saber qué suplemento es el adecuado para usted.

Los siguientes alimentos son buenas fuentes de calcio: